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Una entidad estimará un importe de contraprestación variable (precio variable) utilizando alguno de los siguientes métodos, orientándose al que prediga mejor el importe de contraprestación al que tendrá derecho: (A) El valor esperado: es la suma de los importes ponderados según su probabilidad en un rango de importes de contraprestación posibles. Un valor esperado puede ser una estimación apropiada del importe de la contraprestación variable si una entidad tiene un gran número de contratos con características similares El importe más probable: es el importe individual más probable en un rango de importes de contraprestación posible (es decir, el desenlace individual más probable del contrato). El importe más probable puede ser una estimación apropiada del importe de contraprestación variable si el contrato tiene solo dos desenlaces posibles (por ejemplo, una entidad logra una prima de desempeño o no la logra). Párrafo 53 de la NIIF 15

Peut-on faire des Yaourts avec une base de kéfir de Lait ?

Telle est la question qui revient fréquemment sur les groupes

Ma curiosité piquée, j'ai décidé de tenter différentes expérimentations afin de trouver quelle version me semble la plus goûteuse tout en respectant le matériaux de base et ses bienfaits

Il faut savoir que le kéfir n'aime pas une montée en température suppérieure à 37°

Sa composition de levures et de bactéries se déstructure au delà de cette chaleur, ce qui par ailleurs permet de réaliser des fromages du type Mozzarella de kéfir, Ricotta de petit lait, Panna Cotta, Marscarpone qui sont gustativement délicieux et innovants mais qui n'auront alors plus les propriétés de probiotiques du kéfir

Les yaourtières proposant pour la plupart des températures de 45° pour le premier programme (quand elles en ont plusieurs)
Je suis partie sur un simple bain-marie au four chaleur tournante à 40°

Vérification faite à l'aide d'un thermomètre, l'eau du bain marie atteint une température de 35° maximum
Et le contenant de mes petits pots est à 31 voir 33°

La question suivante se pose est-ce que cette température sera suffisante pour transformer mon kéfir en yaourt ???

 




















Deux options me semblaient cohérentes à essayer

1. A partir de kéfir prêt à boire, version "Yop". Préparation avec du lait cru, 1ère fermentation de 24h, mis en bouteille directement après avoir filtré et 24h de frigo.

2. A partir d'une 2ème fermentation de 48h à température ambiante avec retrait du petit lait.

Hop hop hop c'est parti

1. A partir de Kéfir prêt à boire version "Yop"

Mon tout premier essai avec un pot de kéfir nature d'un délicitre au bain marie pendant 3h ne m'a pas vraiment satisfaite
Pas assez rafiné, trop dense presque granuleux, un peu trop acidifié bref pas assez lié et homogène pour moi.

Je suis alors partie sur 5 options:

1. Nature
2. Nature brassé
3. Nature avec ajout de crème à 35% (8cl de kéfir/2cl de crème)
4. Nature avec ajout de crème de riz  (1/2gr pour 1dl)
5. Nature avec ajout de tapioca (1/2gr pour 1dl)

Voilà au sortir de leur petit bain ce que ça donne après 1h de "sauna" l'image est assez parlante.
Impatiente de tester, j'ai encore cependant attendu 24h de plus avec réfrigération pour bien fixer le résultat.
24h plus tard

1. Nature
   Peu de petit lait, texture de yaourt mais pas assez structuré. Hors du frigo, revient rapidement à sa stucture d'origine (kéfir liquide) mais déstructuré
   Par contre par rapport à mon premier essai, il est doux avec un goût de yaourt sans acidité 
   Je pars sur un prochain essai de passage au bain marie pour une durée de 2h  
   Conserve les propriétés de ci-dessus gustativement mais à nouveau trop dense
   Le prochain prendra un bain de 1h30 et là c'est parfait.
   Un vrai yaourt ferme et agréable.
2. Nature Brassé
   Avec mon petit émultionneur à lait (pour faire la mousse des cappuccino) j'ai brassé mon kéfir de base
   Beaucoup plus de petit lait
   Le résultat  est très mousseux et fait plus fromage blanc que yaourt
   Mais c'est très bon
3. Nature avec ajout de crème liquide à 35%
   Petit lait assez important également
   Mousseux et très onctueux. Délicieux également!
4. Nature avec ajout de crème de Riz (1/2gr pour 1dl)
   L'idée étant d'apporter une liaison
   Très peu de petit lait, quasi identique au yaourt nature
   Aéré, rond, homogène, onctueux, léger
   Une légère acidité cependant
   Super bon!
5. Nature avec ajout de Tapioca (1/2gr pour 1dl)
   Beaucoup de petit lait
   Très mousseux mais pas homogène
   Rapeux en bouche 
   Bof bof pas terrible.

2. A partir d'une 2ème fermentation de 48h à température ambiante avec retrait du petit lait.

Plus que 4 candidats pour cette version, puisque le nature est forcément brassé (le pot tout à gauche est un nouvel essai de yaourt nature d'une f1, durée de bain marie 1h30) 
Et plus que 9ml par pot au lieu de 1dl, mais ça ne change rien au résultat

Constat global AUCUN n'a rendu de petit lait, la version à partir de 2ème fermentation et retrait initial du petit lait semble être une bonne option!!!
Vite goutons

1. Nature brassé
   Onctueux, légèrement acidulé comme un yaourt bulgare 
   Excellent !!!
2. Nature avec ajout de crème
   Juste TOPISSIME sauf pour les hanches :-(
3. Nature avec ajout de crème de riz
   Excellent, onctueux, doux, rond en bouche
   Toujours délicieux comme dans la version N°1 qui avait déjà rendu peu de petit lait, là il n'y en a plus du tout!
   Bonne version
4. Nature avec ajout de Tapioca
   Plus satisfaisant que la version N°1 au tapioca, homogène pour cette version ci
   Cependant on sent un peu les billes de tapioca, ce qui n'est pas gênant et qui même pourrait servir dans une version dessert aromatisé (peut être des idées à venir ;-) )
   Bon aussi !

En conclusion
Je retiens 3 versions

1.  le yaourt nature de 1ère fermentation et 2ème fermentation au frigo sans retrait initial de petit lait
   Temps de bain marie 1h30 dans un four à 40° (eau environ 35°)
2. le yaourt avec ajout de crème en version N°2 2ème fermentation de 48h et retrait de petit lait avant mise en pot
   Temps de bain marie 1h30 à 2h four à 40° (eau environ 35°)
3. le yaourt avec ajout de crème de riz en version N°2 2ème fermentation de 48h et retrait de petit lait avant mise en pot
   Temps de bain marie 1h30 à 2h four à 40° (eau environ 35°)

Et un petit outsider quand même en 4ème
le yaourt nature brassé de la version N°2 très bon aussi 
Temps de bain marie 1h30 à 2h dans un four à 40°

Certainement d'autres essais à venir avec des yaourts aromatisés et desserts au yaourt !!!!

Ça y est, j’ai enfin binge watché l’intégralité d’Adventure Time, et je vais pouvoir vous parler de ce dessin animé si spécial selon moi. A ce jour, il faut savoir qu’Adventure Time est disponible sur Netflix jusqu’à la saison 6 (il y en a 9 en tout). C’est avant tout un dessin animé drôle et léger, qui se regarde très facilement.

Il était une fois, au royaume de Ooo&#;

C’est l’histoire de Finn l’humain et Jake le chien. Jake et Finn sont frères adoptifs et sont les loyaux protecteurs du royaume de “Ooo” (prononcé “ouuh”). Les épisodes durent 10 minutes et racontent des histoires courtes et indépendantes. Il arrive parfois que des arcs narratifs aient lieu, et que plusieurs épisodes soient liés, notamment les fins de saison.

Finn est le seul humain de ce royaume, peuplé de créatures intelligentes pouvant parler et utiliser des pouvoirs. Finn et Jake nous entraînent à la rencontre de nombreux personnages et lieux hauts en couleurs. Si l’intrigue paraît insouciante comme ça, une trame narrative est réellement présente du début à la fin. De nombreux détails sont dissimulés ici et là, que seul un œil attentif saura parfois détecter.

A mesure que le temps passe, les personnages évoluent et mûrissent. Le jeune Finn de 12 ans fête ses 17 ans à la dernière saison, et il vit des aventures parfois moins fun que d’autres.

Les personnages

Si comme moi vous êtes né dans les années 90, vous avez sans doute connus de nombreux cartoons où les personnages principaux se détestent, comme Tom & Jerry. Ici, c’est l’inverse, Finn et Jake sont frères et les meilleurs amis du monde, ils se soutiennent et traversent des étapes difficiles ensemble. C’est l’un des points forts de cette série, la bienveillance et la bonne humeur qui en ressort.

L’autre particularité de cette série est que Finn est le seul être à ne pas être exceptionnel. Il n’a aucun pouvoir, et c’est le seul humain du royaume de Ooo. Autour de lui, il existe de nombreux personnages aux pouvoirs incroyables tels que Ice King, Marceline la vampire ou encore Jake qui peut s’étendre et se rétrécir à volonté. La série ne nous laisse pas sans réponse concernant les pouvoirs de ces protagonistes, ni concernant l’existence du seul être humain d’un tel univers.

Un univers crédible et profond

Comment le monde d’Adventure Time peut il être crédible alors qu’il met en scène des personnages comme un chien qui parle et des bonbons en guise d’habitant du Candy Kingdom ? Et bien parce que le lore et l’univers sont très bien détaillés. Dans Adventure Time, il y a un avant et un après l’ère de Finn et Jake. Il y a même tellement de lore qu’il existe des univers parallèles, plutôt bien construits. L’histoire est cohérente du début à la fin, ce qui fait qu’on se surprend à être vraiment accroché au bout de quelques saisons.

Les thèmes abordés

Vous l’aurez sans doute compris, sous ses airs colorés et humoristiques, Adventure Time raconte une histoire touchante et bien construite. L’un des meilleurs épisodes de la série parle d’un sujet très sérieux qu’est l’amnésie, en faisant une métaphore sur la maladie de l’Alzheimer.

L’un des sujets principaux est évidemment le passage à l’âge adulte et la quête initiatique de Finn pour devenir un héros. Les personnages évoluent et grandissent en apprenant de leurs erreurs. Le dessin animé parle aussi de romance, d’amour et d’amitié. Sans imposer une morale déjà-vue, Adventure Time parle d’acceptation de soi et des autres, de respect et d’égalité malgré les différences.

Adventure Time, c’est un passeport vers un univers complètement décalé et coloré, la garantie d’un voyage amusant et unique. Si vous voulez passer un bon moment en regardant un cartoon drôle mais pas complètement immature, sans prise de tête avec une histoire et un lore profond, c’est le dessin animé à voir absolument.

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تبدأ

أسم النوء

مدتها

ملاحظات

24/8

 السهيل

13 يوم

تهب رياح الكوس المحملة بالرطوبة

6/9

 الجبهة

13 يوم

في نهايتها ينتهي الافكوك

20/9

الزبرة

13 يوم

يتساوى الليل والنهار وتكره فيه السباحة

3/10

 الصرفة

13 يوم

تكثر أمراض البرد وألافلونزا

16/10

العواء

13 يوم

يتغير الجو والشعور في البرودة ليلا

29/10

السماك

13 يوم

بداية لبس الملابس الشتوية

11/11

الغفر

13 يوم

غيوب نجم الأحيمر فيه رياح وأمواج عالية

24/11

الزبانا

13 يوم

انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة

7/12

الإكليل

13 يوم

لبس الملابس الشتوية الثقيلة

20/12

 القلب

13 يوم

ظهور الأحيمرغاية طول الليل قصر النهار

2/1

الشولة

14 يوم

شدة البرودة تبدأ في اخذ مداها

15/1

النعايم

13 يوم

بنهايته أول  تشار وتشار أو برد الازيرق

28/1

البلدة

13 يوم

في بدايته أخر تشار وتشار أو برد الازيرق

10/2

سعد الذابح

13 يوم

فيه بداية عقارب السم والدم و الدسم

23/2

 بلع

13يوم

تبدأ حدة البرد في الانكسار ونهاية العقارب

8/3

 السعود

13 يوم

الحسوم أو برد العجوز يتساوى الليل والنهار

21/3

 الأخبية

13 يوم

ببعض السنوات يدخل في25/3 برد بياع الخبل عباته

3/4

المقدم

13 يوم

تبدأ الحميم أو &#;سبق السرايات&#; موسم الرياح

16/4

 المؤخر

13 يوم

موسم غلاق السفن ولبس الملابس الخفيفة

29/4

 الرشا

13 يوم

الكنة أو غيوب الثريا لمدة 40 يوما

12/5

 الشرطين

13 يوم

تسقط أمطار السريات

25/5

 البطين

13 يوم

ارتفاع كبير في درجات الحرارة

7/6

 الثريا

13 يوم

طلوع الثريا وبداية البوارح و نهاية موسم الغلاق

20/6

 التويبع

13 يوم

غاية طول النهار وقصر الليل وهبوب رياح السموم

3/7

الهقعة

13 يوم

تهدأ البوراح وتقل نسبة الغبار في الجو

16/7

 الهنعة

13 يوم

الجوزاء الثانية نهاية الجفاف وبداية الرطوبة

29/7

 المرزم

13 يوم

رطوبة شديدة في الجو وحرارة عالية

11/8

 الكليبين

13 يوم

بداية سنة النيروز وأستمرارالرطوبة